EM BREVE!

Chef Alain TORTOSA:

- Chef associé du Traiteur “Délices de France”, à Fortaleza.
- 2003-2007 : Chef du buffet « La Maison », à Fortaleza.
- Collaboration avec Alessandro Segato, Christian Formont et Toninho Mariutti.
- 1985-1988 : Restaurant « Paul Bocuse », à Collonges au Mont d’Or, 3 étoiles au Guide Michelin.
- 1982-1985 : Restaurant « La Tour d’Argent », à Paris, 3 étoiles au Guide Michelin.