<< LA FRANCE AU BRÉSIL>>

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Démonstration et dégustation « em português e em francês »

DIA: 10 de maio 2011 ( Terça-feira )
HORA: de 18h30 às 21h30
LOCAL: sede da Alliance Française Fortaleza

CHEF ALAIN TORTOSA

- 2003-2007 : Chef du buffet « La Maison » Fortaleza
- Collaboration avec Alessandro Segato et Christian Formont
- 1985-1988 : Restaurant « Paul Bocuse » Collonges au Mont d’Or, 3 étoiles au Guide Michelin
- 1982-1985 : Restaurant « La Tour d’Argent » Paris, 3 étoiles au Guide Michelin

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Apéritif (Aperitivo):

Kir royal de la passion
Kir real da paixão

Entrée (Entrada):

Bavarois du pêcheur et sa vinaigrette de crevettes à la mangue verte.
Bavarois do pescador e seu vinagrete de camarões com manga verde.

Plat principal (Prato principal):

Emincé de côte de boeuf confite au vin rouge sur duo d’igname et patate douce
en velouté de citrouille.
“Emincé” de costela bovina "confite" no vinho tinto sobre duo de inhame e batata doce
em aveludado de abóbora.

Dessert (Sobremesa):

Larme de chocolat et fruit de la passion, dentelle de coulis de fraise.
Lagrima de chocolate e maracujá rendada de calda de morango.

PREÇO

Preço : R$ 59,00 - Vagas limitadas.
Data limite das inscrições : Sabado 7 de maio 2011
Attestation à la fin du cours. Atestado no final do curso


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